Cómo Hacer Salsa Bechamel Suave y Sin Grumos

La salsa bechamel es una base cremosa y versátil que puede elevar tus platos a otro nivel. ¡Y no te preocupes por los grumos! Aquí tienes una receta fácil con trucos para lograr una bechamel perfecta en cada intento.

Antes de adentrarnos en nuestra receta, queremos compartirte un valioso adelanto para lograr una textura suave y sin grumos en tu salsa bechamel. Este secreto radica en la creación de una pasta suave conocida como “roux”, que se forma al mezclar la harina con la mantequilla derretida en la cacerola a fuego medio. Aquí te explicamos detalladamente cómo lograrlo:

Salsa Bechamel Suave y Sin Grumos

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 2 tazas de leche (preferiblemente caliente).
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Una pizca de nuez moscada (opcional).

 

Instrucciones:

  1. Derrite la mantequilla en la cacerola a fuego medio, asegurándote de que esté completamente líquida pero no dorada.
  2. Luego, añade la harina de golpe y mezcla bien con la mantequilla derretida hasta que se forme una pasta espesa y suave. Cocina esta mezcla de mantequilla y harina durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente. Esto ayuda a eliminar el sabor crudo de la harina.
  3. Después, comienza a agregar la leche caliente gradualmente, aproximadamente en 1/2 taza a la vez, mientras revuelves vigorosamente con un batidor de varillas. Al incorporar la leche poco a poco a la mezcla de roux, se previenen los grumos y se logra una textura suave y homogénea en tu salsa bechamel.

Este truco de hacer un roux con la mantequilla y la harina es un paso crucial para obtener una salsa bechamel libre de grumos y con una textura perfectamente suave. ¡Espero que te sea útil en tu próxima preparación!

La salsa bechamel es ideal para gratinados, lasañas, verduras al horno o cualquier platillo que desees enriquecer con su cremosidad.

¡Esperamos que la disfrutes en la comunidad de  la Dieta Del Vago!

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