Receta Fácil de Lasaña Vegetariana

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60 min
desafiante
La lasaña vegetariana es una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan una alternativa libre de carne a este clásico italiano. En esta receta, te guiaré a través de la preparación de una lasaña vegetariana que servirá aproximadamente a 4 personas. Con capas de pasta, verduras, queso y una sabrosa salsa de tomate, esta lasaña seguramente será un éxito en tu mesa.

Lasaña Vegetariana

Ingredientes:

  • 9 placas de lasagna
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
  • 1 calabacín, cortado en rodajas finas
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 800 gramos de salsa de tomate
  • 2 tazas de queso ricotta
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de orégano seco

Bechamel

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pizca de nuez moscada (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
  2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén tiernos y fragantes.
  3. Añade el pimiento rojo y el calabacín a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos. Agrega las espinacas y la salsa de tomate  saltea hasta saltea por unos minutos. Luego, sazona con sal, pimienta, albahaca y orégano.
  4. En una cacerola, derrite las 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio.Una vez que la mantequilla esté derretida y burbujeante, agrega las 2 cucharadas de harina. Revuelve constantemente con una cuchara de madera. Cocina durante unos minutos hasta que adquiera un color dorado claro, pero no lo dejes quemar. Gradualmente, comienza a verter las 2 tazas de leche caliente en el roux mientras sigues revolviendo vigorosamente para evitar la formación de grumos.Continúa cocinando a fuego medio-bajo, sin dejar de revolver, hasta que la mezcla espese y alcance la consistencia deseada. Esto generalmente toma alrededor de 10-15 minutos.
  5. En un tazón, mezcla el queso ricotta con la mitad del queso mozzarella y la mitad del queso parmesano.
  6. En engrasar un molde o refractaria para llevar horno , coloca una capa delgada de salsa bechamel. Luego, coloca una capa de placas de lasaña. Luego, agrega una capa de la mezcla de ricotta y espinacas.
  7. Repite el proceso, alternando capas de pasta, salsa de tomate y mezcla de ricotta hasta que todos los ingredientes estén utilizados. Termina con una capa de salsa de tomate y espolvorea el queso mozzarella y parmesano restante en la parte superior.
  8. Hornea la lasaña en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

 

Tips de Acompañamiento:

  • Ensalada Fresca: Una ensalada mixta con una vinagreta ligera es el acompañamiento perfecto para esta lasaña vegetariana. Agrega hojas verdes, tomate, pepino y aceitunas para darle un toque refrescante.
  • Pan Integral: El pan integral es una opción saludable para acompañar tu lasaña. Puedes servirlo con aceite de oliva y ajo para un toque adicional de sabor.
  • Vino Tinto: Si estás buscando una bebida, un vino tinto suave y afrutado complementará bien los sabores de la lasaña.

 

Tu lasaña vegetariana está lista para ser disfrutada. Sirve porciones generosas y acompaña con una ensalada fresca y pan integral. Para un toque adicional, puedes espolvorear hojas de albahaca fresca por encima antes de servir.

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