Receta Fácil y Deliciosa de Sopa Minestrone

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20 min
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La sopa Minestrone es un plato tradicional italiano lleno de sabor y nutrientes. Esta receta clásica es fácil de preparar y se adapta perfectamente a una variedad de ingredientes frescos de temporada.

 

Sopa Minestrone

Ingredientes :

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias, en rodajas
  • 2 tallos de apio, en rodajas
  • 1 pimiento rojo, en cubos
  • 1 calabacín, en cubos
  • 1 taza de judías verdes, cortadas en trozos
  • 1 taza de tomates en cubos (pueden ser frescos o enlatados)
  • 1 taza de pasta corta (como ditalini o macarrones)
  • 8 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de espinacas frescas, picadas
  • Queso parmesano rallado para servir

Instrucciones:

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea durante unos minutos hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
  2. Añade las zanahorias, el apio, el pimiento rojo, el calabacín y las judías verdes a la olla. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
  3. Agrega los tomates en cubos y la pasta a la olla. Revuelve para combinar.
  4. Vierte el caldo de verduras en la olla y agrega el tomillo, el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la pasta y las verduras estén tiernas.
  5. Justo antes de servir, agrega las espinacas picadas a la sopa y cocina durante unos minutos hasta que se marchiten.
  6. Sirve caliente, espolvoreando queso parmesano rallado por encima.

 

Esperamos que disfrutes de esta sopa Minestrone casera y saludable. Si buscas más recetas deliciosas y consejos para llevar un estilo de vida saludable, te invitamos a unirte a nuestra comunidad en la Dieta De Vago. ¡Aquí encontrarás información valiosa para alcanzar tus objetivos de bienestar!

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