Rollo de Carne Navideño

90 min
retador

Rollo de Carne Navideño

En estas festividades, exploraremos una deliciosa receta de rollo navideño de carne. Aunque la variedad culinaria de Colombia es extensa, en esta ocasión nos sumergiremos en una propuesta festiva que seguro encantará a todos en la mesa. ¡Manos a la obra!

Porciones: 20 | Preparación: Comienza 1 día antes

Ingredientes:

  • 1 kg de carne molida
  • 250 gramos de pan molido
  • 4 huevos batidos
  • 200 gramos de jamón cocido
  • 200 gramos de queso rallado
  • 1 taza de almendras picadas
  • 1 taza de ciruelas pasas
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de caldo de carne
  • Aceitunas verdes sin hueso
  • Tocino en lonjas
  • Hilo de cocina

Instrucciones:

  1. Mezcla con la carne molida, los huevos batidos y el ajo picado. Agrega sal, pimienta y perejil al gusto, déjalo que se conserve una noche antes de la preparacion.
  2. Extiende la mezcla de carne sobre papel film formando un rectángulo. Coloca encima el jamón, el queso rallado, las almendras, las ciruelas pasas y las aceitunas verdes.
  3. Con cuidado, enrolla la mezcla formando un cilindro y átalo con hilo de cocina para mantener su forma.
  4. Envuelve el rollo con lonjas de tocino, asegurándote de cubrirlo completamente.
  5. Coloca el rollo en una fuente para horno. Vierte el caldo de carne alrededor y hornea a 180°C durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
  6. De manera ocasional, bastea el rollo con los jugos de cocción para mantenerlo jugoso.
  7. Al finalizar la cocción, retira el hilo de cocina y deja reposar unos minutos antes de cortar en rodajas.
  8. Sirve tu rollo navideño de carne en la mesa festiva y disfruta de este plato especial con tus seres queridos. ¡Felices fiestas!

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