Sopa de Plátano Maduro: una opción vegana

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Esta semana es la oportunidad perfecta para experimentar con sabores exóticos y llevar a tu cocina un toque tropical con esta receta de sopa de plátano. Esta sopa es una deliciosa mezcla de plátanos maduros, leche de coco y especias aromáticas que te transportarán a un viaje culinario a tierras lejanas. Además, es una opción vegana que puede ser disfrutada por todos.

 

Sopa de Plátano Maduro

Ingredientes:

  • 4 plátanos maduros
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 zanahoria, pelada y picada
  • 1 tallo de apio, picado
  • 4 tazas de caldo de vegetales
  • 1 taza de leche de coco
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco para decorar

Preparación:

  1. En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, la zanahoria y el apio. Sofríe durante 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  2. Agrega el curry en polvo y la cúrcuma. Cocina por un minuto, revolviendo constantemente para que las especias se mezclen bien.
  3. Pela y corta los plátanos en rodajas y agrégalos a la olla. Cocina por 2-3 minutos.
  4. Vierte el caldo de vegetales en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que los plátanos estén tiernos.
  5. Usa una licuadora de mano o una licuadora de pie para mezclar la sopa hasta que esté suave y cremosa.
  6. Vuelve a poner la sopa en la olla, agrega la leche de coco y caliéntala a fuego medio. Revuelve bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
  7. Sirve la sopa caliente, decorada con cilantro fresco.

 

Esperamos que hayas disfrutado de esta deliciosa sopa de plátano y que haya agregado un toque especial a tu semana. La cocina es una forma maravillosa de explorar diferentes culturas y sabores, y esta receta seguramente te ha llevado a un viaje culinario lleno de sabores tropicales. ¡Buen provecho!

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